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张爱明:让龟汁腊驴肉走出山西走向全国

2012-04-20 08:02 来源: 长治日报

1月11日,位于长治县贾掌镇的长治县爱明食品有限公司申请的 “龟汁腊驴肉及其制配方法”获得国家知识产权局颁发的授权专利证书。“爱明”牌龟汁腊驴肉成为我市驴肉制品企业唯一一家获得国家专利的产品。

“食品必须在产品质量上下工夫,并始终坚持‘食品安全、警钟长鸣’的原则。无论是原料、高温加工、灭菌、真空包装,还是在文火炖煮、老汤腌制等工艺精制方法上,我们都认真对待、精益求精把好每一道质量关。因此,近几年产品在市场上的销售量有了大幅提升,并赢得了消费者的赞誉。”谈及食品销售状况,爱明食品有限公司总经理张爱明兴致勃勃,“目前,‘爱明’牌龟汁腊驴肉在我市的大中型超市都有销售,每逢节日产品供不应求。”

长治县爱明食品有限公司2009年通过国家食品生产许可后,一改最初的家庭小作坊式生产模式,引进机械化生产、包装设备,逐渐扩大规模,目前公司生产的龟汁腊驴肉市场反响很好,创新工艺生产的猪肉制品龟汁老卤系列产品已经成功推向市场,前景看好。2011年,仅有30多人的长治县爱明食品有限公司效益就达200多万元。

对于下一步的发展,张爱明说,近几年来,我市农业、畜牧业有了长足发展,随之肉制品深加工项目有了很好的发展空间,也给公司的下一步长足发展带来了极佳的发展机遇。“我对于公司现在的状况还是很不满意,下一步想进一步扩大规模,让‘爱明’牌龟汁腊驴肉真正走出山西、走向全国。”

张爱明表示,驴肉生长周期长,再加上农村农机化生产逐渐普及,“家家有驴当劳力”的农业生产状况已经较为少见。目前公司生产所需鲜驴肉都是从全国市场收购而来,当场检疫后运回公司,再进行驴肉深加工。原料不足,成为公司发展的最大障碍之一。“贾掌镇的山地较多,下一步我首先想依托这里的资源,搞一个养驴基地,或依托农户进行散养;再次,进一步扩大龟汁腊驴肉、猪肉制品龟汁老卤系列产品生产规模,依托品牌逐步提升产品影响力;第三,依托全市畜牧业的大好发展现状,上马以驴肉产品为主导的冷鲜肉制品屠宰加工项目。”张爱明说。

展望未来,张爱明信心十足:今年中央一号文件明确提出,实现农业持续稳定发展、长期确保农产品有效供给,根本出路在科技。我们公司作为全市农业产业化的一部分,也要立足全市经济快速发展的大好形势,以及长治县县委、县政府实施的“打造山西第一县、冲刺全国百强县”的奋斗目标,“率先发展、转型发展、同城发展、跨越发展”,力争打造山西第一县肉类品牌产品,力争 “十二五”末,企业效益达到5000万元,提供就业岗位500余个。


 


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